Gaufres aux fruits rouges

Les ingrédients :

• 185g de farine levante
• 2 oeufs frais
• 30g de sucre en poudre
• 30g de beurre fondu
• 125g de ricotta
• 250ml de lait demi-écrémé
• 500g de mélange de fruits rouges
• 250g de beurre en pommade
• 60g de sucre glace
• 200g de fraises équeuttées

La recette :

1. Dans un saladier, tamisez la farine puis faites un puits au centre. Dans un bol, mélangez les oeufs un à un avec le sucre en poudre, le beurre fondu, la ricotta et le lait progressivement puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le sur les 2 faces. Déposez 3 cuillerées de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la. Répetez l'opération avec le reste de la pâte.

3. Faites le beurre à la fraise : Dans un saladier, battez les 250g de beurre en pommade avec le sucre glace puis mélangez bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mixez les fraises puis incorporez-les à la préparation. Mélangez encore une fois.

4. Répartissez les gaufres dans quatre assiettes à desserts puis garnissez-les de beurre à la fraise puis parsemez-les de fruits rouges. Servez bien chaud.