Gaufres à la liqueur à l'orange

Les ingrédients :

• 185 g de farine
• 15 g de levure chimique
• 1/2 cuil. à café de sel
• 1 cuil. à soupe de sucre roux
• 250 ml de lait
• 3 oeufs
• 60 g de beurre fondu
• 240 g de confiture d'orange
• 80 g d'amandes grillées hachées

Pour la liqueur à l'orange :

• 60 oranges
• 125 ml de jus d'orange
• 125 g de sucre en poudre
• 2 cuil. à soupe de Cointreau

La recette :

1. Préparez la liqueur à l'orange : Retirez la peau et la membrane blanche de toutes les oranges puis coupez la chair en fines rondelles en retirant les pépins et réservez. Placez le jus d'orange et le sucre dans une poêle et chauffez sans cesser de remuer jusqu'à complète dissolution du sucre. Portez alors à ébullition puis incorporez le Cointreau et laissez refroidir. Ajoutez ensuite les rondelles d'oranges puis couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 2h.

2. Dans une jatte, tamisez la farine, la levure et le sel puis ajoutez le sucre roux et aménagez un puit au centre. Dans un bol, battez le lait, les oeufs, le beurre et la confiture puis versez progressivement ce mélange dans le puit et mélangez jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Ajoutez alors les amandes hachées et mélangez bien.

3. Faites chauffer votre gaufrier et beurrez-le sur les 2 faces. Déposez 125 ml de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la et réservez-la au chaud. Répetez l'opération avec le reste de la pâte.

4. Servez vos gaufres chaudes nappées de liqueur à l'orange et accompagnée de crème fraîche.