Gaufres au Sirop d'Érable

Les ingrédients :


La Pâte A Gaufres :

• 400 g de farine
• 60 g de sucre
• 25 cl d'eau
• 4 oeufs
• 125 g de beurre
• 250 cl de lait
• 1 pincée de sel

Pour La Garniture :

• 60ml de lait demi-écrémé
• 2 oeufs frais
• 20g de beurre
• 30g de sucre glace
• Glace à la Vanille
• Quelques fraises fraîches
• 20 cuillères à soupe de Sirop d'érable

La recette :

1.  Faites la pâte à gaufres : Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans une jatte, tamisez la farine, le sel et le sucre en poudre et aménagez un puit au centre. Versez-y les jaunes d'oeufs et les 25 cl d'eau à température ambiante et mélangez bien. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez alors le lait et mélangez à nouveau.

2. Dans un saladier, battez les blancs d'oeufs et montez-les en neige ferme avec une pincée de sel. Versez la pâte dans le saladier des blancs battus et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le sur les 2 faces. Déposez 3 cuillerées de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la et réservez-la au chaud. Répetez l'opération avec le reste de la pâte. Vos gaufres sont prêtes.

4. Pour La Garniture : Dans un saladier, mélangez les 60ml de lait demi-écrémé avec les 2 oeufs frais puis immergez chaque gaufre dans ce mélange jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Dans une poêle, faites-y fondre les 20g de beurre et faites-y réchauffer les gaufres pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Saupoudrez chaque gaufre de sucre glace et de fraises puis garnissez d'une boule de glace à la vanille sur chaque gaufre. Arrosez-les de sirop d'érable.

5. Servez bien chaud dans des assiettes à desserts.