Gaufres au chocolat

Les ingrédients :

• 250 g de farine levante
• 10 g de bicarbonate de soude
• 15 g de sucre en poudre
• 2 oeufs frais
• 140 g de beurre
• 440 ml de babeurre
• 200 g de chocolat noir concassé
• 125 ml de crème fleurette
• 15 g de sirop de sucre de canne
• 1 pincée de sel

La recette :

1. Préchauffez votre moule à gaufre. Dans une jatte, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le sucre en poudre et une pincée de sel. Faites un puit au centre. Incorporez-y les oeufs un à un, 90 g de beurre fondu et le babeurre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer à température ambiante pendant 10 mn.

2. Dans une casserole, mettez le beurre restant, le chocolat, la crème fleurette et le sirop de sucre de canne puis laissez chauffer le tout à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une préparation homogène. Hors du feu, réservez au chaud.

3. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le sur les 2 faces. Déposez 125 ml de pâte pour remplir les alvéoles et saupoudrez de sucre en poudre et d'un peu de cannelle en poudre. Fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la et réservez-la au chaud. Répetez l'opération avec le reste de la pâte.

4. Servez les gaufres dans des assiettes à dessert puis nappez-les de sauce au chocolat.