Gaufres aux épices

Les ingrédients :

• 125 g de beurre
• 125 g de sucre en poudre
• 2 oeufs frais
• 175 g de mélasse
• 250 g de farine
• 10 g de cannelle en poudre
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 pincée de clous de girofle en poudre
• 10 g de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 125 ml d'eau bouillante

Pour la garniture :

• Du sirop d'érable

La recette :

1. Préchauffez votre moule à gauffres. Dans une jatte, battez le beurre en crème avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les oeufs un à un puis ajoutez la mélasse. Tamisez la farine, la cannelle en poudre, la noix de muscade en poudre, le gingembre en poudre, le clou de girofle en poudre, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Incorporez 125 ml d'eau bouillante progressivement.

2. Déposez 125 ml de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la et réservez-la au chaud. Répetez l'opération avec le reste de la pâte.

3. Servez bien chaud dans des assiettes à dessert puis nappez de sirop d'érable.