Préparation de la poêle

Cette méthode de préparation est particulièrement utile et efficace pour les poêles en fonte ou en acier inoxydable.

• Le secret :

Faites chauffer une petite quantité de sel dans la poêle et frottez-ne le fond avec un papier absorbant. Lorsque le sel commence à dorer, jetez-le et renouvelez cette opération trois fois.

Essuyez ensuite la poêle (mais ne la lavez pas). Beurrez votre poêle avec un peu de beurre sur du papier absorbant, pour éviter de trop la graisser. Vous obtenez alors une surface lisse qui vous permet de faire cuire la pâte sans coller !