Conservation

Il est préférable de déguster les pancakes, les crêpes et les gaufres le jour de leur préparation.

• Conservation des pancakes et des gaufres

Mais vous pouvez aussi conservez les pancakes et les gaufres dans votre réfrigérateur ou dans un endroit sec pendant 2 jours. Il suffit pour cela de les faires refroidir, de les envelopper et de les mettre dans une boîte hermétiquement fermée. Pour pouvez les faire réchauffer dans votre four à micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute avant de les servir.

Les gaufres bien refroidies se conservent dans votre congélateur pendant 4 semaines dans un sac de congélation hermétiquement fermé. Laissez décongeler légèrement avant de les passer au gril préchauffé, dans votre four pendant 10 à 15 minutes recouvertes de papier d'aluminium ou dans votre grille-pain.

• Conservation des crêpes

Pour conservez vos crêpes, enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé ou dans du film alimentaire et placez-les dans une boîte hermétique. Vous pouvez les conserver jusqu'à une semaine dans votre réfrigérateur ou même 4 semaines au congélateur. Décongelez-les alors avant de les réchauffer.

• Et la pâte ?
  

Il est préférable de ne pas conserver la pâte pendant très longtemps, même aub réfrigérateur, car elle a tendance à fermenter au bout de 2 ou 3 heures. Faites plutôt vos crêpes, vos gaufres ou vos pancakes en une seule fois puis, si vous souhaitez les garder pour plus tard, appliquez les méthodes de conservation décrites ci-dessus.