Beignets de kiwis

Les ingrédients :

• 150 g de farine
• 250 ml de crème liquide
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 4 kiwis mûrs
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 2 cuil. à soupe de farine
• Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
• De l'huile de friture

La recette :

1. Préparez la pâte : Dans une jatte, versez la crème liquide et battez-la vivement jusqu'à ce qu'elle gonfle. Dans un bol, battez l'oeuf entier en omelette et ajoutez-le à la crème ainsi que la farine, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Laissez reposer pendant 10 mn.

2. Pelez les kiwis et coupez-les dans le sens de la largeur en 4 grosses tranches. Faites chauffer l'huile de friture. Placez la farine dans une assiette creuse et le sucre en poudre dans une autre. Passez chaque rondelle de kiwi dans le sucre puis dans la farine puis dans la pâte. Plongez aussitôt dans l'huile bien chaude jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

3. Sortez alors les beignets à l'aide d'une écumoire et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant puis servez.