Beignets de lait caillé

Les ingrédients :

• 2 oeufs
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 60 g de sucre en poudre
• 200 g de lait caillé égoutté
• 4 cuil. à soupe de farine
• 2 cuil. à soupe de raisins secs
• De l'huile de friture

La recette :

1. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 1 h puis égouttez-les.

2. Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers battus avec la levure chimique, le sucre en poudre, le lait caillé égoutté, la farine et les raisins secs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.

3. Faites chauffer l'huile et, dès qu'il est chaud, déposez-y cette pâte par cuillerées à café. Laissez dorer et gonfler pendant 4 minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant, saupoudrez-les de sucre.