Beignets pets-de-nonne

Les ingrédients :

• 200 ml d'eau
• 120 g de farine
• 1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger
• 15 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 40 g de beurre
• 3 oeufs
• 400 ml d'huile d'arachide
• 20 g de sucre glace

La recette :

1. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre, le sel et le sucre. Lorsque le mélange arrive à ébullition, versez la farine en pluie puis travaillez avec une spatule en bois. Faites dessecher la pâte sur le feu jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.

2. Retirez du feu et mettez les oeufs en remuant vivement puis ajoutez la fleur d'oranger. Versez l'huile dans une bassine et faites-la chauffer sans qu'elle devienne brûlante.

3. Prélevez une cuillère à soupe de pâte en petite boule et laissez-la tomber dans l'huile. Laissez gonfler, elle doit tripler de volume. Répetez cette opération avec le reste de la pâte. Egouttez vos beignets sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre glace et servez.