Beignets de Bananes

Les ingrédients :

• 4 bananes mûres
• 2 oeufs frais
• 100g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50ml de rhum
• 1 pincée de sel
• Huile de friture

La recette :

1. Pour La Pâte A Beignets : Dans un saladier, versez la farine puis faites un puits au centre et incorporez-y 125ml d'eau, les oeufs frais, le sucre en poudre, l'huile d'olive et une pincée de sel. Mélangez bien à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer la pâte obtenue pendant 1 heure.

2. Épluchez les bananes mûres puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Enrobez-les de pâte puis plongez-les dans l'huile de friture pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Sortez-les à l'aide d'une écumoire et faites-les égoutter sur du papier absorbant.

3. Dans une petite casserole, faites-y chauffer les 50ml de rhum pendant quelques secondes puis arrosez-en les beignets lors du service. Saupoudrez les beignets de bananes d'un peu de sucre en poudre puis servez-les bien chaud dans quatre assiettes à desserts.