Beignets de pommes au Caramel

Les ingrédients :

• 3 grosses pommes
• 8 morceaux de sucre
• 165g de farine
• 130ml de lait demi-écrémé
• 1 oeuf frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Huile de friture

La recette :

1. Faites la pâte à beignets : Dans un saladier, versez la farine  puis faites un puits au centre et incorporez-y l'oeuf battu. Mouillez progressivement avec le lait demi-écrémé et incorporez la cuillère à soupe d'huile d'olive et la pincée de sel. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte obtenue pendant 1 heure.

2. Épluchez les grosses pommes puis coupez-les en quatre et éliminez le coeur et les pépins puis coupez chaque quartier de pomme en trois morceaux. Enrobez-les de pâte à beignets et plongez-les dans l'huile de friture en les laissant cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Sortez-les à l'aide d'une écumoire et faites-les égoutter sur du papier absorbant.

3. Faites le caramel : Dans une casserole, déposez les morceaux de sucre avec 75ml d'eau. Laissez sur feu vif jusqu'à obtention d'un caramel blond.

4. Servez bien chaud les beignets de pommes dans quatre assiettes à desserts puis assaisonnez chaque assiette de caramel.