Crêpes façon poire belle hélène

Les ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :

• 225 g de farine
• 5 oeufs
• 35 cl de lait demi-écrémé
• 45 g de beurre
• Sel

Pour la garniture :

• 3 poires williams
  
• 45 g de sucre en poudre
• 300 g de chocolat fondu
• 45 g de beurre

La recette :

1. Épluchez les poires williams et coupez-les en fines tranches. Dans une poêle, faites fondre 45 g de beurre et faites-y revenir les poires pendant 2 mn puis saupoudrez-les de sucre en poudre et laissez-les caraméliser pendant 5 mn. Réservez-les dans un endroit chaud.

2. Dans un saladier, versez la farine, ajoutez une pincée de sel et les oeufs entiers. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Incorporez progressivement el lait et les poires puis mélangez à nouveau.

3. Dans une poêle chaude légèrement graissé, versez 60 ml de pâte et formez une crèpe. Faites-la cuire pendant 30 secondes puis étalez retournez-la et laissez-la cuire encore 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez la crêpe dans un plat couvert et recommencez cette opération avec le reste de la pâte.

4. Versez du chocolat fondu chaud par dessus et servez immediatement.