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Crêpes mille trous
04/08/2007 - Lu 3362 fois Recette de crêpes sucrées pour 4 personnes.
Les ingrédients :
Pour La Pâte :
1. Faites la pâte à crêpes : Diluez la levure déshydratée dans un peu d'eau tiède puis versez l'eau tiède restante dans un saladier avec l'oeuf frais et la cuillère à café de sel. Mélangez bien à l'aide d'un fouet puis ajoutez la semoule extra fine sans cesser de remuer. Incorporez la levure chimique et la levure deshydratée et mélangez énergiquement. Laissez reposer la pâte pendant une heure à température ambiante.
2. Dans une poêle huilée, versez une louche de pâte et étalez-la légèrement afin d'obtenir une crêpe puis laissez-la cuire à feu doux pendant 2 minutes d'un seul côté. Retirez la crêpe à l'aide d'une spatule en bois et déposez-la sur une grille de votre four. Faites de même jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
3. Faites le nappage : Dans une casserole, faites fondre les 100g de beurre avec le miel liquide puis mélangez bien. Répartissez les crêpes mille trous dans des assiettes individuelles puis nappez-les généreusement du mélange beurre-miel et garnissez-les d'amandes. Servez.
Pour La Pâte :
- 500g de semoule extra fine
- 80cl d'eau tiède
- 30g de levure chimique
- 10g de levure déshydratée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oeuf frais
- 100g de miel liquide
- 100g de beurre
- Quelques amandes
1. Faites la pâte à crêpes : Diluez la levure déshydratée dans un peu d'eau tiède puis versez l'eau tiède restante dans un saladier avec l'oeuf frais et la cuillère à café de sel. Mélangez bien à l'aide d'un fouet puis ajoutez la semoule extra fine sans cesser de remuer. Incorporez la levure chimique et la levure deshydratée et mélangez énergiquement. Laissez reposer la pâte pendant une heure à température ambiante.
2. Dans une poêle huilée, versez une louche de pâte et étalez-la légèrement afin d'obtenir une crêpe puis laissez-la cuire à feu doux pendant 2 minutes d'un seul côté. Retirez la crêpe à l'aide d'une spatule en bois et déposez-la sur une grille de votre four. Faites de même jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
3. Faites le nappage : Dans une casserole, faites fondre les 100g de beurre avec le miel liquide puis mélangez bien. Répartissez les crêpes mille trous dans des assiettes individuelles puis nappez-les généreusement du mélange beurre-miel et garnissez-les d'amandes. Servez.
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