Crêpes au chocolat

Les ingrédients :


Pour La Pate à Crêpes :

• 125g de farine
• 30g de beurre
• 250ml de lait demi-écrémé
• 3 oeufs frais
• 1 pincée de sel
• Huile d'olive

Pour La Garniture :

• 250g de chocolat noir
• 15cl de crème fleurette

La recette :

1. Faites la pâte à crêpes : Dans un saladier, versez 100g de farine puis faites un puits au centre et ajoutez les oeufs frais un à un puis mélangez bien à l'aide d'un fouet. Incorporez la pincée de sel, les 25g de farine restants et le lait demi-écrémé progressivement ainsi que le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Reservez à température ambiante durant 1 heure.

2. Dans un saladier, râpez le chocolat noir puis faites chauffer la crème fleurette dans une casserole et versez-la sur le chocolat noir lorsqu'elle frémit puis mélangez bien afin d'obtenir une crème lisse. Réservez-la au bain-marie.

3. Dans une poêle chaude légèrement graissé, versez 60 ml de pâte et formez une crèpe. Faites-la cuire pendant 30 secondes puis retournez-la et laissez-la cuire encore 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez la crêpe dans un plat couvert et recommencez cette opération avec le reste de la pâte.

4. Répartissez la sauce chocolat tiède sur les crêpes puis servez bien chaud.