Pancakes à la Banane

Les ingrédients :

• 950g de bananes écrasées
• 500g de farine levante
• 1 cuillère à café de noix de muscade en pudre
• 120g de sucre en poudre
• 4 oeufs frais
• 250ml de lait demi-écrémé
• 500g de crème fleurette
• 250g de beurre fondu
• Sirop d'érable

La recette :

1.  Dans un saladier, tamisez la farine levante et la noix de muscade en poudre puis incorporez le sucre en poudre et faites un puits au centre afin d'y ajouter les oeufs frais un à un et de versez le lait demi-écrémé progressivement. Ajoutez ensuite la crème fleurette et les bananes écrasées puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Dans une poêle légèèrement beurrée, versez une louche de pâte afin d'obtenir un pancake puis faites-le cuire pendant 4 minutes en retournant à mi-cuisson. Faites de même avec la pâte restante.

3. Garnissez chaque pancake d'une cuillère de beurre fondu et nappez-les de sirop d'érable. Servez bien chaud dans des assiettes à desserts.