Crêpes Bretonnes

Les ingrédients :

• 4 pommes
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 3 cuillère à soupe de Calvados

Pour La Pâte :

• 250g de farine
• 4 oeufs frais
• 30g de beurre fondu
• 1/2 litre de lait demi-écrémé
• 100g de sucre en poudre
• 30ml de Calvados
• 1 pincée de Sel

La recette :

1.  Pour La Pâte : Dans un saladier, mettez la farine puis faites un puits au centre et ajoutez-y la pincée de sel, les oeufs un à un et le sucre en poudre. Mélangez bien puis ajoutez progressivement le lait demi-écrémé tiède. Ajoutez le beurre fondu et le Calvados. Mélangez encore une fois puis laissez reposer la pâte à température ambiante durant 1 heure.

2. Lavez, pelez, épépinez puis coupez les pommes en fines tranches et répartissez-les dans une poêle. Nappez les pommes de miel liquide puis fiates-les cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessous dore. Réservez-les dans un endroit chaud.

3. Dans une autre poêle, mélangez la crème fraîche épaisse et les cuillères à soupe de Calvados puis faites cuire à feu vif jusqu'à ébullition. Réservez au chaud.

4. Dans une poêle chaude légèrement graissé, versez 60 ml de pâte et formez une crèpe. Faites-la cuire pendant 30 secondes puis retournez-la et laissez-la cuire encore 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez la crêpe dans un plat couvert et recommencez cette opération avec le reste de la pâte.

5. Garnissez les crêpes Bretonnes avec les pommes mielées puis nappez-les de sauce au calvados. Servez-les bien chaudes dans quatre assiettes individuelles.