Kouigns

Les ingrédients :

• 500 g de farine
• 300 g de sucre en poudre
• 30 g de sucre vanillé
• 15 g de gros sel
• 3 oeufs frais
• 50 cl de lait demi-écrémé
• 20 g de levure de boulanger
• Du beurre

La recette :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le gros sel. Faites ensuite un puit au centre et cassez-y les oeufs 1 à 1. Mélangez bien puis versez progressivement la moitié du lait tiède. Dans un bol, mélangez la levure de boulanger avec un peu de lait tiède et incorporez-les à la pâte précédente. Mélangez bien le lait restant. Laissez reposer à température ambiante durant 2 h.

2. Dans une poêle chaude légèrement graissé, versez 60 ml de pâte et formez une crèpe. Faites-la cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface puis retournez-la et laissez-la cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez la crêpe dans un plat couvert et recommencez cette opération avec le reste de la pâte. Servez chaud avec du beurre.