Gaufres au Chocolat et aux Marrons

Les ingrédients :

Pour Les Gaufres :

• 250 g de farine
• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de levure
• 125 g de beurre
• 4 oeufs
• 40 cl de lait
• 10g de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• De l'huile de friture
• Du sucre glace

Pour La Garniture :

• 10g de cacao amer
• 1 cuillère à soupe de lait tiède

Pour La Crème De Marrons :

• 125g de pâte de marrons
• 60g de beurre
• 2 cuillères à soupe de Whisky
• 100g de marrons glacés

La recette :

1. Dans une casserole, faites légèrement tiédir le lait. Prélevez-en 2 cuil. à soupe pour délayer la levure. Rajoutez le beurre à fondre dans le reste de lait tiède. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Dans un saladier, versez la farine et formez un puit au centre. Versez-y le sel, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure et les jaunes d'oeufs. Mélangez et ajoutez progressivement le lait. Battez les blancs d'oeufs en neige molle puis incorporez-les à la pâte.

2. Dans un bol, mélangez le cacao amer avec le lait tiède puis incorporez ce mélange à la préparation de la pâte à gaufre. . Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le sur les 2 faces. Déposez 3 cuillerées de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la. Répetez l'opération avec le reste de la pâte.


3. Faites la crème de marrons : Battez la pâte de marrons avec le beurre et les deux cuillères à soupe de Whisky. Garnissez vos gaufres de cette crème et avec des marrons glacés. Servez dans quatre assiettes à desserts.