Gaufres aux Bananes

Les ingrédients :


Pour les gaufres :

• 250 g de farine
• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de levure
• 125 g de beurre
• 4 oeufs
• 40 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• De l'huile de friture
• Du sucre glace

Pour La Garniture :

• 12 bananes
• 10g de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 10g de beurre
• 20g de sucre en poudre
• 1 petite gousse de vanille
• 20cl de glace à la vanille

La recette :

1. Dans une casserole, faites légèrement tiédir le lait. Prélevez-en 2 cuil. à soupe pour délayer la levure. Rajoutez le beurre à fondre dans le reste de lait tiède. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Dans un saladier, versez la farine et formez un puit au centre. Versez-y le sel, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure et les jaunes d'oeufs. Mélangez et ajoutez progressivement le lait. Battez les blancs d'oeufs en neige molle puis incorporez-les à la pâte.

2. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le sur les 2 faces. Déposez 3 cuillerées de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la. Répetez l'opération avec le reste de la pâte.

3. Dans un saladier rempli d'eau tiède, plongez-y les raisins secs jusqu'à ce qu'ils gonflent puis épluchez les bananes en laissant une partie de la peau à une des extrémités puis faites-les dorer dans une poêle beurrée. Égouttez-les puis réservez-les.

4. Dans la même poêle, versez les 20g de sucre en poudre jusqu'à ce qu'il caramélise puis incorporez la cuillère à soupe de rhum et 3 cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien. Incorporez les raisins secs puis grattez les graines de la gousse de vanille et incorporez-les aussi. Mélangez bien.

5. Répartissez les gaufres et les bananes dans quatre assiettes individuelles puis nappez-les de sauce puis servez en accompagnant de glace à la vanille.