Gaufres à l'Orange

Les ingrédients :

• 300g de farine
• 4 oeufs frais
• 200g de sucre en poudre
• 150g de beurre
• 1 orange
• 40cl de lait demi-écrémé
• Sel
• Sucre glace
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

La recette :

1. Lavez l'orange puis râpez finement son zeste et pressez son jus dans un bol. Dans un autre bol, cassez les oeufs frais en séparant les jaunes des blancs d'oeufs.

2. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre puis incorporez le zeste et le jus d'orange. Ajoutez la farine et la pincée de sel puis mélangez bien avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Battez les blancs d'oeufs en neige très fermes avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la pâte précédente puis clarifiez le beurre en le faisant fondre et ajoutez-le à la pâte.

4. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le sur les 2 faces. Déposez 3 cuillerées de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la. Répetez l'opération avec le reste de la pâte.

5. Saupoudrez vos gaufres de sucre glace et de cannelle en poudre puis servez bien chaud.