Pancakes au sirop d'érable

Les ingrédients :

• 185 g de farine levante
• 1 cuil. à café de levure
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs légèrement battus
• 250 ml de lait
• 60 g de beurre fondu
• 100 g de beurre battu en crème
• Du sirop d'érable

La recette :

1. Dans une jatte, tamisez la farine, la levure, le sucre et le sel. Faites un puit au centre et versez-y les oeufs, le lait et le beurre. Mélangez jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Couvrez de film alimentaire et réservez pendant 20 minutes.

2. Dans une poêle chaude légèrement graissé, versez 60 ml de pâte et formez un pancake. Faites-le cuire pendant 1 minute puis retournez-le et laissez-le cuire encore 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez le pancake dans un plat couvert et recommencez cette opération avec le reste de la pâte.

3. Servez chaud nappé de beurre battu en crème et de sirop d'érable.