Gaufres de Bruxelles

Les ingrédients :

• 1 kg de farine
• 30 g de levure
• 25 g de cassonade
  
• 1250 ml d'eau tiède
• 250 g de lait en poudre
• 10 g de sel
• 1/2 bâton de vanille
• 400 à 500 g de beurre fondu
• 6 à 8 blancs d'oeufs battus fermes

La recette :

1. Versez la farine dans un grand saladier. Ménagez un puit au centre et versez-y la levure préalablement délayée dans 250 ml d'eau tiède.

2. Ajoutez la cassonade, le lait en poudre, la vanille et le restant d'eau. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et réservez pendant 1h.

3. Ajoutez ensuite le beurre fondu froid. Incorporez les blancs et le sel et mélangez bien.

4. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le sur les 2 faces. Déposez 3 cuillerées de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la. Répetez l'opération avec le reste de la pâte.

5. Servez avec du sucre glace.