Pâte à gaufres

Les ingrédients :

• 400 g de farine
• 60 g de sucre
• 25 cl d'eau
• 4 oeufs
• 125 g de beurre
• 250 cl de lait
• 1 pincée de sel

La recette :

1. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans une jatte, tamisez la farine, le sel et le sucre en poudre et aménagez un puit au centre. Versez-y les jaunes d'oeufs et les 25 cl d'eau à température ambiante et mélangez bien. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez alors le lait et mélangez à nouveau.

2. Dans un saladier, battez les blancs d'oeufs et montez-les en neige ferme avec une pincée de sel. Versez la pâte dans le saladier des blancs battus et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le sur les 2 faces. Déposez 3 cuillerées de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la et réservez-la au chaud. Répetez l'opération avec le reste de la pâte. Vos gaufres sont prêtes.