Gaufres à la framboise

Les ingrédients :

Pour la pâte à gaufres :

• 120 g de farine
• 30 g de sucre
• 7 g de levure
• 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• 35 cl de lait demi-écrémé
• 2 cuil. à soupe de jus de citron pressé
• 30 g de beurre fondu
• Le zeste d'un citron

Pour la sauce aux framboises :

• 500 g de framboises
• 30 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25 cl de jus de pomme
• 1 cuil. à soupe de jus de citron pressé
• 60 g de beurre
• 1 sachet de maïzena

La recette :

1. Préparez la pâte à gaufres : Faites tiédir le lait demi-écrémé puis, hors du feu, ajoutez 2 cuil. à soupe de jus de citron. Mélangez bien puis laissez reposer pendant 5 mn. Remuez ensuite vigoureusement.

2. Dans un bol, battez les oeufs puis ajoutez le mélange à base de lait et de jus de citron, ainsi que le zeste de citron et le beurre fondu. Mélangez bien l'ensemble.

3. Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel et émangez un puit au centre. Versez-y le contenu du bol et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Réservez pendant 1h.

4. Préparez la sauce : Dans une casserole, mélangez les framboises, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le jus de pommes. Portez à ébullition et remuez pour obtenir un mélange homogène et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange réduise d'un quart.

5. Ajoutez alors la maïzena et mélangez au fouet. Ajoutez le jus de citron et portez à nouveau à ébullition. Laissez ensuite refroidir.

6. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le sur les 2 faces. Déposez 3 cuillerées de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la. Répetez l'opération avec le reste de la pâte.

7. Nappez les gaufres de sauce framboise et servez.